Форель - холодноводная рыба. Она предпочитает чистые, прозрачные воды. Оптимальными параметрами среды, при которых рост и развитие идут наиболее успешно, являются температура воды 12-18 °С и содержание кислорода 7-8 мг/л. Форель избегает ярко освещённых участков, прячется в тень, уходит на глубину. Длительное пребывание на свету приводит форель в угнетённое состояние, а икринки и мальки погибают. Поэтому она наиболее активна в пасмурные дни, а также в вечерние и утренние часы. Создание такой благоприятной среды, в которой вырастает ЭКО-форель, гарантирует отменный вкус, высочайшее качество рыбы, а также пользу её мяса.