«Кала Ранта» запускает глубоководное выращивание форели в открытой Ладоге

Покоряют глубины, открытую Ладогу и ваши сердца! Как глубина воды под садком влияет на вкус форели, если сама форель так глубоко не заплывает? И для чего идти на риски, когда можно «зашхериться»? В поисках ответов журналисты, блогеры и представители «Перекрестка» и группы X5 отправились в пресс-тур к крупнейшему карельскому производителю радужной форели!

Группа компаний «Кала Ранта» – крупнейший карельский производитель радужной форели – объявляет о запуске уникального проекта по выращиванию рыбы в открытой части Ладожского озера, где глубина до 90 метров. Это самая глубокая точка размещения садков среди пресноводных хозяйств России. Первая продукция, выращенная в условиях чистейшей питьевой воды с высоким водообменом, поступит в супермаркеты «Перекрёсток» в сентябре 2026 года. В течение 7 лет компания планирует полностью перевести производство на открытую акваторию Ладоги.

Сейчас садки «Кала Ранта» расположены на глубине 45 метров (садок уходит на 25 м вниз). Новый участок – в открытой части Ладоги, где глубина достигает 90 метров, а садок погружён на 35 метров. Ключевые преимущества:
Питьевая вода высочайшего качества. Ладога в этой зоне сопоставима по чистоте с источниками питьевого водоснабжения. Для рыбы как конечного продукта – это отсутствие «болотного» привкуса и запаха.
Огромный водообмен. Постоянное течение и проточность исключают застой воды, рыба активно двигается, сопротивляясь течению, мясо становится плотнее и вкуснее.
Экологичность. На большой глубине рыба живёт в условиях, максимально приближённых к природным. Зимой рыбоводный участок отдыхает, экосистема восстанавливается.
Риски ради качества. Ладога – непредсказуемый водоём со штормами. Для работы на глубине 90 метров компания построила садки периметром 160 м (вместимость 400 тонн) с усиленной якорной системой. «Кала Ранта» – первые, кто идёт на такие риски в пресной воде России.

Даже без учёта новой глубины продукция соответствует строгим критериям премиум-сегмента:
• Полный цикл производства (от икринки до переработки) –тотальный контроль качества.
• Чистые воды Ладоги – никакого «болотного» привкуса.
• Мясная порода с высоким содержанием Омега-3 – плотное, сочное мясо, полезные жирные кислоты.
• Натуральное кормление (рыбная мука, рыбий жир).
• Только охлаждённая форель, без заморозки.
• Готовая продукция без искусственных добавок – красителей, консервантов, усилителей вкуса.
• Традиционное копчение на ольховой щепе, без жидкого дыма; сухой посол без инъецирования рыбы.

Старт продаж: сентябрь 2026 года.
Первая сеть: супермаркеты «Перекрёсток»
В каком виде: преимущественно охлаждённая потрошёная форель, а также форель холодного и горячего копчения.
План развития: в течение 7 лет «Кала Ранта» полностью выведет все свои садки в открытую Ладогу, отказавшись от прибрежных зон.

Александра Сухарева, директор по развитию категорий «Фрукты, овощи и ультрафреш» сети «Перекресток» рассказала, почему компания стремится работать с производителями в аквакультуре, которые могут обеспечить высокое качество на всех этапах производства: