Международная конференция «Современная аквакультура: инновации в выращивании и производстве» прошла в Карелии

2–3 июля 2026 года в посёлке Соскуа (Лахденпохский район, Республика Карелия) на базе туристического комплекса Terve Ranta состоялась международная конференция «Современная аквакультура: инновации в выращивании и производстве».

Организатором выступила группа компаний «Кала Ранта» — полносистемное форелевое хозяйство, работающее с 2003 года и применяющее в своей деятельности новейшие разработки в сфере аквакультуры. Конференция собрала 100 гостей — представителей рыбоводных хозяйств, научных институтов, производителей кормов и оборудования, а также торговых сетей.

Формат мероприятия включал конференц-сессии, круглые столы, живые дискуссии, экскурсии на производственные объекты и неформальное общение в уютной карельской атмосфере. Два дня работы были разделены на две тематические секции: первый день посвятили выращиванию, второй — переработке и продажам.

Утро первого дня началось с регистрации участников и кофе-брейка. Затем конференцию открыл Тимур Магомедрасулович Газимагомедов, задав деловой и вдохновляющий тон всему мероприятию.

Компания Akvaplast (Турция) представила доклад о проектировании якорных систем на озёрах и помощи в подборе концепции выращивания с учётом зарубежного опыта. Спикеры подчеркнули, что ошибки на этапе выбора якорной системы приводят к серьёзным последствиям: деформации садков, повреждению конструкций, побегу рыбы и росту затрат на обслуживание. Инженеры Akvaplast представили чек-лист из пяти ключевых вопросов, которые необходимо оценить перед проектированием: глубина водоёма, состав дна, толщина донных отложений, наличие скальных участков и уклон дна.

Генеральный спонсор конференции — АО «Рыбные Корма» (бренд F3) — выступил с докладом «F3 — формула здорового роста и вкуса» . Спикеры рассказали о том, как формируются ключевые свойства рыбы — от здоровья поголовья до вкусовых характеристик. В фокусе внимания были биодоступная нутритивная матрица, стабильность гранул в воде, контроль содержания омега-3 (EPA/DHA) и работа над цветом рыбы за счёт каротиноидов и витамина Е. Доклад был воспринят с большим интересом.

Испанская биотехнологическая компания Acuipharma представила исследования в области заболеваний пресноводной форели, а также опыт и пути решения проблем. Спикеры рассказали о ключевых патогенах холодноводных рыб — Yersinia ruckeri, Flavobacterium psychrophilum, Aeromonas salmonicida, вирусах IPNV и IHNV, а также о растущей угрозе лактококкоза в условиях потепления воды. Особое внимание уделили разработке аутогенных вакцин и предложили гибкую вакцинную платформу для российской пресноводной аквакультуры, адаптированную под местные штаммы патогенов.

Ректор Санкт-Петербургского государственного университета ветеринарной медицины Кирилл Владимирович Племяшов рассказал о роли университета в развитии индустриальной аквакультуры России. СПбГУВМ является головным вузом по направлению «Аквакультура» и ведёт подготовку бакалавров, магистров и аспирантов по специальностям «Водные биоресурсы и аквакультура» и «Ихтиопатология». Университет реализует проект «Телемедицина в аквакультуре», а его лаборатория экспериментальной аквакультуры занимается тестированием кормов, вакцин и методов профилактики заболеваний.

Кандидат биологических наук, доцент кафедры генетических и репродуктивных биотехнологий Анна Крутикова представила доклад о метагеномном анализе патогенной опасности в водных объектах рыбохозяйственного значения. Она привела данные о том, что мировые потери от болезней рыб составляют $6–10 млрд в год, а в России — порядка 40 млрд рублей (официальной статистики нет). В Северо-Западном регионе подтверждены такие патогены, как Lactococcus garvieae, Aeromonas salmonicida, Yersinia ruckeri, Flavobacterium psychrophilum, а также вирусы VHSV, IHNV, IPNV и SAV2. Метагеномный анализ позволяет обнаруживать патогены за 2–7 дней до появления клинических признаков и определять гены антибиотикорезистентности, что критически важно для выбора эффективного лечения.

Врач-ихтиопатолог Лариса Александровна Аржанова выступила с темой «Как качество воды отражается на здоровье рыбы». Она подробно разобрала гидрохимические параметры для радужной форели: температуру (оптимально 8–18°C), кислород (70–200% насыщения), pH (6,5–7,5), содержание аммиака, нитритов, нитратов, углекислого газа, железа и сульфатов. Особое внимание уделили токсичности свободного аммиака, который даже в концентрации 0,025 мг/л поражает жабры и снижает иммунитет, а также нитритам, окисляющим гемоглобин до метгемоглобина. Докладчица подчеркнула, что контроль воды — основа профилактики болезней.

После обеда участники разошлись по двум круглым столам:

1. «Дорожная карта по профилактике заболеваний в российской аквакультуре» с Acuipharma и СПбГУВМ — от диагностики в полевых условиях до разработки индивидуальных вакцин.
2. «Эффективные стратегии кормления» с F3 — мастер-класс по основам кормления и составлению рационов для аквакультуры с учётом биологических потребностей рыб.

Круглый стол «Садковый комплекс» с Akvaplast — практический разбор на выезде, на садковом комплексе на Ладоге – перенесли на второй день конференции из-за дождя.

Вечером гости побывали на экскурсии:

Второй день открыла секция, посвящённая переработке, маркетингу и продажам.

Группа компаний «Сладкая жизнь» (основана в 1992 году, товарооборот в 2025 году — 418 млрд рублей) представила данные о трендах потребления рыбы в ритейле. Ключевые цифры: рост продаж охлаждённой красной рыбы — тушка +110% год к году, разруб +181% год к году. Потребитель 2026 года — аналитичный, ищет пользу, свежесть и историю продукта. В ритейле приоритетами являются цена/качество, первая свежесть и экономия времени (ready-to-eat). В HoReCa — жёсткая цена, точная логистика и переход на готовую продукцию.

Федеральное маркетинговое агентство «Штрих-кот» (официальный партнёр «Ленты» с 2026 года) представило доклад об управлении продажами на уровне конкретной торговой точки. Спикеры показали, что товар может быть в сети, но не продаваться в конкретной точке. В диагностике 17 торговых точек и 4 SKU отсутствие продаж было зафиксировано в 49% случаев, хотя товар физически присутствовал почти всегда. Кейс с дегустациями продукции Кала Ранты в «Перекрёстке» показал прирост продаж на 600–800%, а регулярное промо увеличило долю повторных покупок на 30%.

Компания REICH — старейшая марка в мире в области оборудования для термообработки пищевых продуктов (основана в 1893 году) — представила российское производство термокамер. С 2022 года оборудование полностью производится в России. Ключевой продукт — термокамера «ИМПЕРЕТУМ», которая обеспечивает точный контроль температуры, влажности и подачи дыма, позволяя коптить, вялить, сушить и охлаждать рыбу до температуры упаковки в одной камере.

Заместитель генерального директора по производству Наталья Николаевна Кижнерова представила доклад о производстве переработки рыбы на Кала Ранте. Она рассказала о ключевых факторах, влияющих на срок годности: температура от –1°C до +4°C на всех этапах, скорость обработки, копчение только на ольховой щепе, контроль содержания соли и влаги. Особое внимание уделили икре форели — премиальному деликатесу с содержанием соли всего 2,6–2,8% (при ГОСТе 3,5–5%) и консерванта в два раза меньше нормы. Наталья Николаевна также рассказала о безотходном производстве: из печени форели делают паштет с высоким содержанием омега-3, железа и витаминов группы В, а также риеты и натуральные консервы. Главная философия производства: «Мы не стремимся производить больше всех. Мы стремимся производить продукцию, которую сами с гордостью ставим на свой стол».

Одним из самых живых форматов стал круглый стол с торговыми сетями — «Лента» и EuroSpar. Производители задавали вопросы напрямую представителям ритейла: про полку, про цены, про требования к поставщикам. Сети отвечали честно и без фильтров. Обмен мнениями был настолько активным, что время пролетело незаметно. Главный итог — множество новых контактов и договорённостей о сотрудничестве.

Во второй день гости посетили:

Второй день завершился ужином в столовой Терве Ранта с чилл-зоной, напитками и дискотекой 90-х. Гости заранее знали про дресс-код и многие пришли в ярких образах. В самый разгар вечера был объявлен конкурс на лучший костюм — два победителя получили рыбные подарки от Кала Ранты.

Конференция состоялась благодаря поддержке надёжных партнёров:

Конференция прошла «на одном дыхании». Даже дождливая погода 2 июля не смогла помешать тёплой и продуктивной атмосфере. Участники отмечали высокий уровень организации мероприятия и заботу о гостях. Команда Терве Ранта организовала все обеды, ужины и кофе-брейки. Особый хит — суп Лохикейто в казане на открытом воздухе в первый день. Много дискуссий, профессиональных споров, вкуснейшей рыбы и карельская природа — именно это стало основой той особенной атмосферы, которая сопровождала конференцию.

Организаторы выражают благодарность всем участникам, спикерам, партнёрам и спонсорам конференции. Отдельное спасибо команде Терве Ранта за гостеприимство и кулинарные шедевры, а также генеральному спонсору — АО «Рыбные Корма» — за поддержку мероприятия.

Вместе мы строим будущее российской аквакультуры! 💙