Мы рекомендуем не хранить свежую рыбу, а готовить из неё блюда незамедлительно после покупки. Если же в течение пары часов сделать это не получится сделать, то рекомендуем поместить свежую рыбу в специальный отсек в холодильнике BioFresh, так как оптимальный температурный диапазон для хранения форели — от -2°C до 0°C.

Перед этим наш продукт должен пройти следующие этапы подготовительной обработки: тушку необходимо выпотрошить, тщательно промыть холодной водой снаружи и внутри. Затем нужно поместить рыбу в чистую сухую ёмкость, накрыть пищевой пленкой или герметично прилегающей крышкой. В таком виде поставить в отсек BioFresh, если он имеется, или на среднюю полку в холодильнике, где температура колеблется в пределах от 0º до +3ºС. Если хранение рыбы предположительно займёт не менее суток, её мясо необходимо замариновать с помощью крупной поваренной соли и лимонного сока.